Granola bez šećera ili bez dodanog šećera? Što zapravo piše na ambalaži?

Ako želite samo najvažnije:

• „Bez šećera” nije isto što i „bez dodanog šećera”.
• Proizvod označen kao „bez šećera” u EU smije sadržavati najviše 0,5 g šećera na 100 g odnosno 100 ml.
• „Bez dodanog šećera” znači da proizvodu nisu dodani monosaharidi, disaharidi ni druga hrana koja se koristi zbog svojih svojstava zaslađivanja.
• Proizvod bez dodanog šećera može sadržavati prirodno prisutne šećere.
• Zato podatak „šećeri” u nutritivnoj tablici nije isto što i „dodani šećeri”.
• Kod granole treba gledati popis sastojaka i nutritivnu deklaraciju zajedno.
• Go Go Granole nisu „bez šećera”; naše su granole bez dodanih šećera, a šećeri prirodno prisutni u sastojcima ostaju dio proizvoda.

To je cijela priča u nekoliko rečenica.

Ali vrijedi objasniti zašto.

Mnogi kada kupuju granolu prvo pogledaju jednu stvar: šećer.

Ako na ambalaži vide „bez šećera”, „bez dodanog šećera” ili „s malo šećera”, čini im se da su odmah dobili odgovor na pitanje je li granola dobar izbor.

Ali te tri tvrdnje ne znače isto.

Još je zanimljivije što granola može sadržavati šećere, a istodobno biti označena kao proizvod bez dodanog šećera.

Kako je to moguće?

Upravo zato vrijedi napraviti ono što na internetu često izostane: razlikovati šećere koji su prirodno prisutni u sastojcima od šećera i drugih sastojaka koji su proizvodu dodani zbog zaslađivanja.

U nastavku ćemo objasniti što zapravo znače te oznake i kako ih čitati na ambalaži granole.

Šećer i dodani šećer nisu ista stvar

Krenimo od najvažnije razlike.

Kada na nutritivnoj deklaraciji vidite:

od kojih šećeri

taj broj predstavlja količinu šećera u proizvodu.

Ne predstavlja automatski količinu dodanog šećera.

Primjerice, granola koja sadrži suho voće može sadržavati šećere koji prirodno postoje u tom voću.

Zato možete imati proizvod koji:

sadrži šećere

ali istodobno:

nema dodanog šećera.

To nije kontradikcija.

To su dvije različite informacije.

Što znači „bez šećera”?

Ovdje je važno biti vrlo precizan.

Prema pravilima Republike Hrvatske i Europske unije, prehrambena tvrdnja „bez šećera” može se koristiti samo ako proizvod ne sadrži više od 0,5 g šećera na 100 g odnosno 100 ml.

Dakle, kada vidite proizvod koji je označen kao:

BEZ ŠEĆERA

to ne znači nužno da je u apsolutnom smislu laboratorijski „nula”.

Postoji propisani prag.

I zato je pravilnije govoriti o zakonski definiranoj prehrambenoj tvrdnji, a ne o marketinškom osjećaju koji nam riječ „bez” može stvoriti.

A što znači „bez dodanog šećera”?

Ovo je druga tvrdnja.

Prema pravilima EU, tvrdnja „bez dodanog šećera” može se koristiti kada proizvodu nisu dodani monosaharidi ili disaharidi niti druga hrana koja se koristi zbog svojih svojstava zaslađivanja. Ako su šećeri prirodno prisutni, na deklaraciji treba biti navedena i odgovarajuća informacija da proizvod sadrži prirodno prisutne šećere.

Zato:

BEZ ŠEĆERA

govori o količini šećera u konačnom proizvodu.

BEZ DODANOG ŠEĆERA

govori o tome što proizvodu nije dodano radi zaslađivanja.

To je ključna razlika.

Tri tvrdnje koje ne treba miješati

Za „malu količinu šećera” EU prag je najviše 5 g šećera na 100 g kod krute hrane, odnosno 2,5 g na 100 ml kod tekućina.

Zašto granola može imati šećer, a biti bez dodanog šećera?

Sada dolazimo do granole.

Zamislimo recepturu koja sadrži:

• zobene pahuljice
• badem
• lan
• suncokret
• suhe brusnice
• suhe marelice
• cimet.

Ako ti sastojci prirodno sadrže šećere, oni će se pojaviti u nutritivnoj deklaraciji.

Ali ako tijekom izrade recepture nije dodan šećer niti drugi sastojak koji se koristi zbog svojstava zaslađivanja, proizvod može nositi tvrdnju:

bez dodanog šećera

Dakle:

šećeri u proizvodu ≠ nužno dodani šećeri.

Zato uvijek pogledajte popis sastojaka

Ako na prednjoj strani pakiranja piše:

BEZ DODANOG ŠEĆERA

nemojte stati na toj informaciji.

Okrenite pakiranje.

Pročitajte:

1. Popis sastojaka

Što je stvarno u proizvodu?

2. Nutritivnu deklaraciju

Koliko ukupno šećera proizvod sadrži?

Tek tada imate kompletnu sliku.

Ovo je ista logika koju smo objasnili u našem vodiču: Kako čitati nutritivnu deklaraciju granole?

A gdje je tu med?

Ovo je pitanje posebno zanimljivo za Go Go Granolu.

Jer med je prirodni sastojak, ali je istodobno i hrana koja se koristi zbog svojih svojstava zaslađivanja.

Zato ga ne treba jednostavno svrstati u kategoriju:

„prirodno = nije dodani šećer”.

To nije dovoljno precizno.

Kod tvrdnje „bez dodanog šećera” nije presudno je li sastojak prirodan ili neprirodan, nego je li dodan proizvodu zbog svojih svojstava zaslađivanja. Upravo zato su pravila EU formulirana na način koji obuhvaća i „drugu hranu koja se koristi zbog svojih svojstava zaslađivanja”.

Ovo je mjesto gdje bih u članku bio posebno oprezan.

Ako Go Go Granole koje danas prodajete sadrže med u recepturi, nemojmo automatski napisati da su „bez dodanog šećera” bez provjere konkretne deklaracije i pravne osnove za tu tvrdnju.

To treba uskladiti s važećom recepturom i deklaracijom svakog proizvoda.

Što onda zapravo znači „prirodno”?

Riječ prirodno često se koristi kao da automatski znači:

zdravo
bolje
bez šećera
bez dodanog šećera.

Ne znači.

Med je prirodan proizvod.

Suho voće je prirodan sastojak.

Zob je prirodna namirnica.

Ali sama riječ prirodno ne govori nam dovoljno o tome kako je sastavljen konačni prehrambeni proizvod.

Zato je kod granole puno korisnije pitati:

Što se nalazi u recepturi?

nego:

Je li ovo prirodno?

Je li šećer neprijatelj?

Ne bih ovaj članak pretvarao u obranu šećera.

Ali ne bih ga ni demonizirao.

Šećeri su dio ugljikohidrata i mogu biti prirodno prisutni u različitim namirnicama.

Problem nastaje kada od jedne riječi napravimo cijelu filozofiju prehrane:

šećer = loše
bez šećera = dobro.

Prehrana nije tako jednostavna.

Kada procjenjujemo granolu, korisnije je pogledati cijelu recepturu, nutritivnu deklaraciju, količinu koju jedemo i mjesto tog proizvoda u ukupnoj prehrani.

Što znači „bez dodanog šećera” na Go Go Granoli?

To znači da:

Go Go Granoli razvijamo s naglaskom na sastojke i recepture bez nepotrebnog dodavanja rafiniranog šećera. Na deklaraciji svakog proizvoda možete provjeriti stvarni sastav i nutritivnu vrijednost granola.

Ako su sve aktualne recepture i deklaracije pravno usklađene s tvrdnjom „bez dodanog šećera”, onda možemo ovu izjavu napisati još izravnije:

Go Go Granole nisu bez šećera. One sadrže šećere prirodno prisutne u svojim sastojcima, ali ne sadrže dodani šećer u smislu propisane prehrambene tvrdnje „bez dodanog šećera”.

Što je onda važnije od same riječi „šećer”?

Receptura.

Granola nije jedna namirnica s jednom obaveznom recepturom.

Može sadržavati različite kombinacije:

žitarica + orašastih plodova + sjemenki + suhog voća + drugih sastojaka.

Zato dvije granole mogu imati potpuno različit sastav i nutritivni profil.

I upravo zato nije dovoljno reći:

„Ova ima 12 g šećera, a ova 8 g, pa je druga bolja.”

To je prejednostavan zaključak.

Kako u trgovini procijeniti granolu u jednoj minuti?

To je puno bolji način od lovljenja jedne riječi na prednjoj strani pakiranja.

FAQ (NAjčešća pitanja o šećerima u granolama)

Je li granola bez dodanog šećera isto što i granola bez šećera?

Nije. „Bez šećera” odnosi se na vrlo nisku ukupnu količinu šećera u proizvodu, dok „bez dodanog šećera” govori o tome da u proizvod nisu dodani šećeri ili druga hrana koja se koristi zbog zaslađivanja.

Može li proizvod bez dodanog šećera sadržavati šećere?

Da. Šećeri mogu biti prirodno prisutni u sastojcima proizvoda.

Je li med dodani šećer?

Za potrebe tvrdnje „bez dodanog šećera” nije dovoljno reći da je med prirodan. Budući da se radi o hrani koja se može koristiti zbog svojih svojstava zaslađivanja, treba gledati konkretan proizvod i primjenjiva pravila.

Je li 10 g šećera u granoli puno?

Sam broj nije dovoljan za zaključak. Treba pogledati ukupnu recepturu, izvor šećera i količinu granole koju stvarno pojedete.

Znači li „bez šećera” da proizvod nema ni ugljikohidrata?

Ne. Šećeri su samo jedna skupina ugljikohidrata. Proizvod može sadržavati druge ugljikohidrate i istodobno ispunjavati uvjete za tvrdnju „bez šećera”.

Zašto na deklaraciji piše „od kojih šećeri”?

To je podatak o ukupnoj količini šećera unutar ukupnih ugljikohidrata u nutritivnoj deklaraciji.

Trebam li izbjegavati svu granolu koja sadrži šećere?

Ne postoji takvo opće pravilo. Važno je razumjeti sastav proizvoda i njegovu količinu te ga promatrati u kontekstu ukupne prehrane.

Kako mogu provjeriti je li granola stvarno bez dodanog šećera?

Pročitajte popis sastojaka i provjerite prehrambenu tvrdnju na ambalaži. Za tvrdnju „bez dodanog šećera” postoje konkretni uvjeti propisani pravilima EU.

—————————————

Ako želite razumjeti granolu, nemojte se zaustaviti na velikim riječima na prednjoj strani pakiranja.

Bez šećera.

Bez dodanog šećera.

Malo šećera.

Svaka od tih tvrdnji ima svoje značenje.

Puno je korisnije naučiti čitati ono što se nalazi iza ambalaže:

popis sastojaka + nutritivna deklaracija + stvarna količina koju pojedete.

Tada više ne morate vjerovati ni nama, ni reklami, ni slučajnom savjetu s društvenih mreža.

Možete sami pročitati što piše.

I sami donijeti odluku.