Jednostavna klasična granola za jutra kada nemate mnogo vremena
Klasična granola pripada žitaricama za doručak koje se sastoje od pahuljica žitarica, orašastoga voća, sjemenki, suhoga voća i meda.
Svi koji volimo jesti granole barem smo jednom napravili ovu jednostavnu klasičnu granolu, a tek onda krenuli dodavati nove sastojke.
Prednost klasičnih granola je što su namirnice za njihovu izradu uvijek dostupne. U Hrvatskoj se jednostavno mogu kupiti na štandovima OPG-ova. Naše podneblje vrlo je zahvalno za uzgoj svega što je potrebno da ove jednostavne granole možete praviti u svojoj kuhinji.
Od klasičnih do „neklasičnih“ granola
Klasični recepti granola svojom hranjivošću nimalo ne zaostaju za bilo kojim drugim tzv. modernijim receptima. Okusi se odlično slažu s jogurtom ili mlijekom. Jednako nutritivno obogaćuju bilo koji obrok s kojim spajate granole. Za početnike u granoliranju preporučamo početi od njih.
Nekoliko je razloga zbog kojih vrijedi istražiti svijet „neklasičnih“ granola. Malo je nezgodna ta riječ, ali upotrebljavamo je kako bismo pokazali gdje su korijeni svake varijante granole koju možete napraviti.
Razlozi uključuju dodatak sastojaka poput: čokoladnih mrvica, matcha i drugih prahova, maslaca, ulja, kokos čipsa i sl. Dakle, bilo čega što odgovara vašem osobnom ukusu ili se mora dodati uslijed potrebe vašega organizma za nekim makronutrijentom.
Primjerice, tko ne voli zobene, zamijenit će ih s heljdinim pahuljicama. Integralnim. Tko je alergičan na orašasto voće, izbacit će ga iz klasične recepture. Sportaši će dodati sastojke da osnovni recept granole obogate proteinima. Oboljeli od šećerne bolesti smanjit će udio sastojaka bogatih ugljikohidratima. Intolerantni na gluten potražit će recepture granola bez glutena.
U „neklasičnim“ granolama pronalazimo i nove metode pripreme. Naime, klasična granola priprema se pečenjem u pećnici. Drugačije metode pripreme uključuju: sušenje u konvektomatu, dehidriranje u dehidratoru i sl.
Samo jedno pravilo vrijedi za sve granole
Izrada recepture granole, naravno, prepuštena je svakome od nas prema vlastitim željama i potrebama. No, predlažemo samo jedno pravilo: da ne koristite sastojke u čiji pozitivan učinak na zdravlje niste sigurni ili ne postoje znanstveni dokazi.
Receptura klasične granole koja slijedi primjer je dobro uravnoteženog, učinkovitog i ukusnog obroka kojega možete jesti za doručak, užinu ili večeru u blagovaoni, na poslu ili na putu, a može biti vrlo brzo napravljen u kuhinji. I dokaz da je zaslužila svoje mjesto u najboljih osam vrsta granola koje je možete praviti kod kuće.
Klasična granola sa suhom brusnicom i medom
Energetska vrijednost ove recepture je oko 380 kcal na 100g. Preporučena količina za obrok je 40g granole, ali ne morate robovati vagi. Deset grama manje-više neće značajno utjecati na kalorijski unos.
Počnimo s postotcima:
Zobene pahuljice 50%
Lješnjak 5%
Badem 5%
Lan 10%
Med 20%
Suha brusnica 10%
Temperatura pečenja: 140 stupnjeva Celzijevih.
Vrijeme pečenja: 25 minuta.
Ako želite, možete i sušiti. U tome slučaju morat ćete temperaturu značajno smanjiti, a vrijeme značajno povećati. Koji god pristup odaberete, granolu nije potrebno povremeno miješati.
Suhu brusnicu možete i naknadno pomiješati s granolom.
Rezultat bi trebala biti klasična granola zlatnih tonova zobenih pahuljica i ostalih sastojaka pod plaštem meda. Dodajte jogurte, mlijeko ili nešto treće i eto uravnoteženog, brzog i ukusnog obroka.
