Domaća i zdrava granola – najbolji recept za početak i kraj dana.

Priznajmo, domaća zdrava granola kao tema tekstova na internetu već je poprilično prožvakana. U ovome tekstu donosimo pogled iz malo drugačijeg kuta i odgovaramo na nekoliko vječnih pitanja:

1. Što je to domaća zdrava granola!?
2.  Kada je najbolje jesti granolu!?
3.  Zašto je domaća granola bolja od kupovne?
4.  Kako napraviti i jesti domaću zdravu granolu?

Različite studije otkrile su da je doručak najvažniji obrok dana. Ako želimo početi dan s nečim zdravim i ukusnim, granola može biti odličan izbor. No, kako biti siguran da je ta hrskava i ukusna granola u našem tanjuru ili zdjelici zaista domaća i zdrava?

Prema onome što nam je poznato, već ako raščlanimo pojam „domaća zdrava granola“ imat ćemo odgovor na ovo pitanje.

Što je to domaća zdrava granola?

Evo o čemu uvijek valja razmisliti:

Domaća je naš omiljeni naziv za kućnu radinost, hranu koju pripremamo u svojoj kuhinji pri čemu je najveća prednost što imamo potpunu kontrolu nad izborom namirnica i procesom pripreme.

Najviše sreće imamo mi koji osobno poznajemo uzgajivače sastojaka granola, vidjeli smo njihove nasade i sagledali principe uzgoja.

Istinabog, danas je sve i svašta domaće. I sve će naći put do svojega kupca. Dok se netko ne razboli. Tako je i kod granola.

Zdrava granola kao i sva dostupna hrana nalazi se razapeta i razvučena kao žvakaća guma od onoga što mi mislimo da je zdravo i onoga što zaista jest zdravo.

Svi pišu i govore o zdravlju, objavljuju zdrave recepte, hrane se zdravo, žive zdravim životnim stilom. Pa ipak nigdje još ne pronalazimo zaokruženu misao o zdravoj prehrani kao u znanosti o prehrani.

Znanost o prehrani je jedina znanstvena disciplina koja je ovlaštena otkrivati i objašnjavati uzročno-posljedične veze prehrane i zdravlja. Barem onoga dijela zdravlja koji se odnosi na kvantitetu i kvalitetu makro i mikronutrijenata.

Kako bi se ova znanost približila široj publici, nastao je izričaj o uravnoteženoj prehrani.

Granola jest zdrava ako je dio naše uravnotežene prehrane. Svako pretjerivanje s ciljem ubrzavanja postizanja naših uobičajenih vizija o zdravlju, primjerice o mršavljenju, ovu vrstu hrane pretvara u nezdravu.

A uravnoteženu prehranu u vrijednost koje svi podražavamo, ali je se rijetko tko drži.

Granola je hrana koju obično definiramo kao popis njenih sastojaka. Cjelovite zobene pahuljice ili neke druge pahuljice (može i bez pahuljica), orašasto voće, sjemenke, suho voće, med, sirup i dr.

Njenu korist promatramo kroz prizmu onoga što znamo o tim sastojcima, mahom s interneta. I dalje od toga ne idemo.

Granolu često promatramo kao ekskluzivnu vegetarijansku hranu, no ona to nije.

Granola je često na meti onih koji traže preparate za mršavljenje, no ona nije magični preparat od kojega se automatski mršavi.

Granola je hrana svih onih koji prepoznaju vrijednost uravnotežene prehrane u vremenu koje nas je natjeralo da promijenimo svoje dosadašnje navike.

Kada je najbolje jesti granolu?

Dani rasprave na ovu temu su iza nas i sada se jasno zna odgovor na ovo pitanje.

Granolu je najbolje jesti kada to vama odgovara. To i jest čar ove hrane.

I ne samo da se može jesti kada vama odgovara, već i u kojem obliku vam odgovara.

Granolu možete usipati u zdjelicu ili tanjur, uliti mlijeko i narezati malo voća. Možete od nje napraviti granola pločice i ponijeti ih u džepu pa grickati usput.

Granolu možete jesti ujutro, za doručak, užinu ili večeru. Čak i grickati prije spavanja kada ogladnite gledajući reklame na TV-u.

Zašto je granola dobar izbor za doručak?

Nekoliko je razloga zašto. Evo najvažnijih:

Bogata je hranjivim tvarima.

Domaća zdrava granola je bogata hranjivim tvarima poput vlakana, proteina i zdravih masti koje će vam pomoći da se osjećate sitima i punima energije tijekom jutra.

Pahuljice žitarica u granoli sadrže vitamine B skupine koji su važni za metabolizam energije, a orašasti plodovi i sjemenke sadrže zdrave masti koje su dobre za srce.

Složeni ugljikohidrati za dugotrajnu energiju.

Granola sadrži složene ugljikohidrate koji se razlažu polagano i osiguravaju dugotrajnu energiju. Ovo je važno za one koji imaju aktivan dan i trebaju dugotrajnu energiju za obavljanje svojih aktivnosti.

Ugljikohidrati u granoli pomažu u održavanju razine šećera u krvi, što može smanjiti osjećaj gladi i izbjegavati prejedanje kasnije tijekom dana.

Pomaže u održavanju „prohodne“ probave

Domaća zdrava granola sadrži vlakna koja su važna za zdravu probavu. Vlakna pomažu u održavanju redovite probave i sprečavaju zatvor.

Osim toga, vlakna u granoli mogu pomoći u smanjenju razine kolesterola u krvi i poboljšanju zdravlja srca.

Kako složeni ugljikohidrati utječu na mozak ujutro, nakon noćnog sna?

Nakon noćnog sna, mozak treba energiju kako bi se ponovno pokrenuo i počeo s radom. Kompleksni ugljikohidrati u domaćoj zdravoj granoli su odličan izbor jer se razgrađuju polagano i osiguravaju dugotrajnu energiju za mozak.

Ovo može pomoći u poboljšanju kognitivnih funkcija poput pažnje, koncentracije i pamćenja.

Zašto bi granolu trebalo jesti i za večeru?

Granola je savršen izbor ne samo za doručak, već i za večeru.

Kad je riječ o večeri, potrebno je izbjegavati teške i masne obroke, a granola je vrlo lagan i hranjiv obrok. Granola može biti izvrstan izbor za one koji žele izbjeći obilnu večeru ili koji žele jesti nešto laganije prije spavanja.

Kako granola utječe na naše tijelo tijekom spavanja?

Granola može pomoći u održavanju razine šećera u krvi tijekom noći, što može smanjiti osjećaj gladi i spriječiti da se budimo tijekom noći.

Osim toga, domaća zdrava granola sadrži aminokiseline poput triptofana, koji se pretvara u serotonin, „neurotransmiter“ koji može pomoći u regulaciji sna i raspoloženja.

Zašto je domaća granola bolji izbor od kupovne?

 Domaća granola je bolji izbor od kupovne jer ne sadrži različite rafinirane i dodane šećere koji se nalaze u kupovnoj granoli. Osim toga, svoju domaću granolu učinit će te zdravijim izborom ako ne dodate sol i ulje.

Prilikom izbora kupovne granole potrebno je obratiti pažnju na nutritivnu tablicu.

Na primjeru nasumično odabrane granole iz jednog od naših trgovačkih lanaca možemo uočiti istaknut natpis „Bez dodanog šećera“, ali u popisu sastojaka ipak otkrivamo nekoliko dodanih tvari koje se u službenoj klasifikaciji nazivaju dodanim šećerima.

S druge strane, kupovne granole mnogo su jeftinije.

Kako napraviti i jesti domaću zdravu granolu?

Napraviti domaću granolu, onako, za svoje potrebe nije uopće teško.

Za pripremu granole mogu vam poslužiti sljedeće namirnice:

Integralne zobene pahuljice (50%)

Lješnjaci (10%)

Bademi (10%)

Sjemenke suncokreta (20%)

Med (10%)

Priprema za sušenje:

Upalite pećnicu da se zagrije na 150 stupnjeva Celzijusevih.

Dok se ona grije, sve „suhe“ namirnice pomiješajte u zdjeli i u njih ulijte med. Miješajte dok se med potpuno ne sjedini sa „ suhim“ sastojcima.

Istresite smjesu u tepsiju na papir za pečenje. Poravnajte i dobro nabijte da unutar smjese ne ostanu džepovi zraka.

Tepsiju s granolom stavite u pećnicu. Sušite/pecite otprilike 20 – 25 minuta.

Nakon sušenja/pečenja ostavite granolu da se potpuno ohladi. Naime, kada je izvadite iz pećnice može vam se učiniti da granola nije do kraja osušena. To je zbog toga što je još uvijek vrlo vruća.

Vidjet ćete, kada se ohladi, granola će biti suha i hrskava.

Svoju granolu možete jesti sa mlijekom, jogurtom, svježim sirom ili samo vodom.

Po želi dodajte suho ili svježe voće.

Začinite čokoladom, tamnom čokoladom, cimetom, narančom i sl.

Ostatke granole spremite u vrećicu, staklenku ili što već imate u svojem domaćinstvu.