Česti sastojci granola i njihovi dokazani utjecaji na zdravlje
Sastojci granola su ključni za njezin okus i nutritivnu vrijednost.
Što se tiče nutritivnih vrijednosti, granola se može pohvaliti i raznovrsnim mineralima koji su korisni za naše zdravlje.
Nastavite čitati kako biste saznali više o mineralima koji se mogu naći u granoli, kako oni mogu poboljšati vašu prehranu i pozitivno utjecati na zdravlje.
S naglaskom na minerale iz sastojaka koje možete pronaći u Go Go granolama.
Minerali koji zadovoljavaju najmanje 40% dnevnih potreba odrasloga čovjeka
Unutar nutritivnih tablica na ambalaži prehrambenih proizvoda nalaze se dvije vrlo važne kolone. Jedna govori o analiziranoj količini nekoga minerala u proizvodu, a druga o postotku pojedinoga minerala u dnevnoj potrebi odrasle osobe. Referentna vrijednost je 100g, a mogu biti i neke druge.
Tablica 1. Popis najčešćih sastojaka Go Go granola, minerala (uz postotak zadovoljavanja dnevnog unosa odrasloga čovjeka) i dokazanih utjecaja aktivnih tvari iz sastojaka na ljudsko zdravlje (izraženo na 100g granole).
|
NAMIRNICA |
MINERALI KORISNI ZA ZDRAVLJE |
DOKAZANI UTJECAJ AKTIVNIH TVARI I MINERALA NA ZDRAVLJE |
| Mangan – 64%
Fosfor – 61% Bakar – 53% Cink – 43% Željezo – 41% |
Avenantramidi pomažu u snižavanju krvnog tlaka. U vodi topljiva vlakna, beta-glukani, smanjuju LDL kolesterol i ukupnu razinu kolesterola, povećavaju osjećaj sitosti i potiču rast dobrih crijevnih bakterija. | |
| Badem | Kalij – 63%
Magnezij – 50% |
U masti topljiv vitamin E i antioksidansi pomažu zaštiti stanice od oksidativnoga oštećivanja, što je glavni uzrok starenja kože. Magnezij regresivno utječe na metabolički sindrom i dijabetes tipa 2, a njegov nedostatak jedan je od indikatora visokog krvnog tlaka. |
|
Lješnjak |
Mangan – 87% | Antioksidansi povećavaju antioksidacijsku sposobnost stanica i smanjuju razinu lipida u krvi. Mogu pomoći u snižavanju šećera u krvi. |
| Chia sjemenke | – |
Antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale, molekule koje oštećuju stanice. Omega 3 masne kiseline i vlakna zajedno pomažu u smanjenju mogućnosti bolesti srca. Zbog magnezija, kalcija i fosfora povezane su s pozitivnim utjecajem na gustoću kostiju. |
|
Sjemenke lana |
– | Omega 3 masne kiseline pomažu u regulaciji šećera i kolesterola u krvi. U vodi topljiva vlakna pomažu kod problema sa probavom, točnije proljevom i zatvorom. |
| Sjemenke suncokreta | Selen – 32% |
Antioksidansi djeluju protuupalno, pomažu smanjiti rizik od bolesti srca i dijabetesa tipa 2. Vitamin E i selen (Se) sudjeluju u smanjenju razvitka kroničnih bolesti. Pomažu u smanjivanju krvnoga tlaka i šećera u krvi. |
Domaći sastojci granola
Sastojci odabrani slijedom znanstvenih i kliničkih dokaza o njihovim pozitivnim učincima na zdravlje, a koje koristimo u izradi granola su:
|
SASTOJAK |
REGIJA – ŽUPANIJA |
|
Cjelovite zobene pahuljice |
Zagrebačka županija |
|
Badem |
Osječko baranjska županija |
| Lješnjak |
Osječko baranjska županija |
|
Med |
Osječko baranjska županija |
| Sjemenke lana |
Osječko baranjska županija |
|
Sjemenke suncokreta |
Osječko baranjska županija |
| Sjemenke buče |
Osječko baranjska županija |
|
Suha aronija |
Vlastiti uzgoj |
| Suha smokva |
Dubrovačko neretvanska županija |
|
Suha jabuka |
Osječko baranjska županija |
| Suha brusnica |
Dubrovačko neretvanska županija |
Uvozni sastojci granola
Uvozni sastojci isto tako odabrani slijedom znanstvenih i kliničkih dokaza o njihovim pozitivnim učincima na zdravlje, a koje koristimo u izradi granola su:
|
SASTOJAK |
DOBAVLJAČ: |
|
Chia sjemenke |
Nutrigold – TZH |
| Organski kakao u prahu |
Nutrigold – TZH |
|
Organski cejlonski cimet |
Nutrigold – TZH |
| Organski sirup |
Nutrigold – TZH |
|
Čokolada u prahu |
Samaco – Euro Trade |
| Makadamija |
Nutrigold – TZH/Muller |
|
Pekan |
Nutrigold – TZH/Muller |
|
Tamna čokolada |
Lindt – Austrija |
| Suha banana |
Marjan voće |
|
Kikiriki maslac |
Nutrigold – TZH |
| Kakao maslac |
Nutrigold – TZH |
|
Nutrigold – TZH |
Što smo do sada naučili o domaćim i uvoznim sastojcima granola?
Kako kaže ona izreka: „Svega ima u Božjem vrtu!“, isto vrijedi i kad je riječ o sastojcima granola.
Kod izbora sastojaka granola ista je situacija kao i kod silnih anegdota o njihovoj učinkovitosti na zdravlje.
Prema našem iskustvu, mnogo lokalno proizvedenih sastojaka manje su ili jednake kvalitete kao uvozni sastojci.
S druge strane, uvozni sastojci mnogo su rizičniji. U slučaju bilo kakvih problema, njihov dobavljač ne osjeća se dužnim odgovarati, niti išta možete dokazati. Tvrtki iz, primjerice, južne Amerike odakle dolazi uvozni sastojak, isto tako se ne možete žaliti jer su daleko i, iskreno, nije ih ni briga.
Lanac domaćih dobavljača mnogo je kraći pa je kontrola onoga što kupujete za svoje granole jednostavnija.
Nadalje, rokovi isporuke sastojaka su kraći ako ih kupujete lokalno.
Lokalni dobavljači uvijek vam mogu podnijeti svoje certifikate o proizvodni (ako ih imaju) i tako potvrditi da sve rade u zakonskim okvirima.
Naše dobavljače lakše je i „provjeriti“. Obično svi imaju ili mrežnu stranicu ili svoje profile na društvenim mrežama. Ako ih pažljivije pregledate, možete dosta naučiti o tome koliko se drže tih istih zakonskih okvira.
Popis sastojaka Go Go granola po pojedinim granolama
Mejor: integralne zobene pahuljice, chia sjemenke, lješnjak, badem, med, organski cejlonski cimet ili organska čokolada.
Roja: integralne zobene pahuljice, chia sjemenke, badem, lan, suncokret, suha brusnica, suha banana, med, organski cejlonski cimet.
Blanco: integralne zobene pahuljice, lješnjak, lan, suha brusnica, suha marelica, tamna čokolada.
Fiesta: integralne zobene pahuljice, lješnjak, badem, lan, suha smokva, suha jabuka, med, organski cejlonski cimet.
Gata: integralne zobene pahuljice, lješnjak, badem, suncokret, med, kakao, kikiriki maslac.
Luna: sitne integralne zobene pahuljice, mljeveni suncokret, mljeveni lješnjak, med.
Toro: sitne integralne zobene pahuljice, mljeveni suncokret, lan, organska čokolada, med.
Rio: sitne integralne zobene pahuljice, mljeveni lješnjak, lan, organski cejlonski cimet, đumbir, med.
…
Ovaj smo tekst posvetili domaćim i uvoznim sastojcima naših granola i onih koje sami radite kod kuće. Popisali smo sve glavne namirnice i pokazali gdje ih nabavljamo i zašto ih koristimo. Istina, tema je mnogo, mnogo šira.
Dokazani pozitivni učinci na zdravlje mahom zbog mineralnog sastava pojedinih sastojaka, u moru „dokaza“, pokazuju kako se granole isplati uvrstiti u svoj dnevni plan prehrane. Barem dva, tri puta tjedno.
Kada sastojke granola birate sami za sebe, željenu kvalitetu mogu ponuditi i oni lokalno uzgojeni i oni uvozni. Ovisno o tome koliko ih detaljno poznajete, bit će jamac da ćete za svoj doručak pripremiti doista ukusne, uravnotežene i zdrave granole.
