Što ako zapravo ne postoji ni zdrava, ni nezdrava hrana?

Hrana, prehrana i zdravlje – kao i svaki drugi segment ljudskog bitka, biti i bića – samo na pojmovnoj razini proučavaju se već tisućljećima. Svaka povijesna dionica otkrila je o hrani nešto novo, što je prenijela sljedećoj generaciji na usavršavanje i daljnje istraživanje. Taj proces nije završen u ovome vremenu. Ipak, mnogi od nas uzimaju si za pravo dovršiti razvoj prehrambene misli. I, dakako, usput dobro zaraditi na svojim kuharicama.

Rat trendova

Netko je komentirao kako danas svatko može pokrenuti prehrambeni trend. To je napose istina. Era globalizma složila je čitav spektar ljudskih prava pa i pravo da zažive različiti trendovi u prehrani – štogod mi mislili o njima.

U neku ruku dobro je da se vidi raskoš ideja.

Nije dobro što se svaka za sebe smatra vrhuncem prehrambene misli.

I što kada one međusobno dođu u sukob? Javno vrijeđanje, ponižavanje, napadanje, optuživanje i mržnja prema onom drugom prehrambenom odabiru? Što drugo i očekivati kada svatko sebi može biti autoritet koji određuje koja je hrana zdrava, a koja nezdrava.

Međutim, što ako ne postoji zdrava i nezdrava hrana?

Tada su svi ti sukobi besmisleni. A doista su besmisleni. Hrana ne može biti zdrava ili nezdrava. Može biti uzgojena, ulovljena, pečena, pržena, sušena, konzervirana, svježa, iz domaćeg uzgoja, iz uvoza, biljnog ili životinjskog podrijetla, bogata ovim ili onim nutrijentima, ali hrana ne može biti dovedena u kontekst bolje ili lošije od druge hrane.

Doista, mi još mnogo moramo učiti o hrani prvenstveno kao pojmu, esenciji koja ne smije biti iskorištena da nas zavadi i podijeli, a omogući pojedincima i korporacijama da pomoću izmišljenih pojmova poput „zdrave“ i „nezdrave“ hrane jako dobro žive od našega neznanja.

Ovim kratkim tekstom zagrebli smo – tek površinski – svijet nepoznavanja osnovnih pojmova u stoljećima njegovanoj prehrambenoj misli. Namjera nam je u idućem periodu s vama zaroniti još mnogo, mnogo dublje i ponuditi vam stajalište prehrambene struke koje do sada možda niste čuli ili na koje možda niste obraćali pozornost. Mišljenje struke i ne trebamo prihvatiti – to će svatko od nas odlučiti za sebe – ali neke stvari ipak treba čuti.