Selen iz oraščića: nepovoljan omjer cijene i učinka?
Odmah da naglasimo, nemamo ništa protiv da se ponekad gricne oraščić, no potičemo da ih se gricka vrlo umjereno i bez magičnih očekivanja vezanih uz sadržaj mikronutrijenata. Za potrebe ovoga teksta odabrali smo primjer selena. Uvidom u znanstvene radove doznajemo da je selen visoko potreban element za ljudsko zdravlje. Dakako, najviše ga se može uzeti iz orašastih plodova, napose egzotičnih oraščića. No, oni drže vrlo visoku cijenu (160 – 200 kn/kg), a samo na primjeru selena zapažena je nesrazmjerno niska iskoristivost u našem organizmu s obzirom na ukupnu količinu selena koju sadrži tipičan oraščić (čak 1,9mg/100g). Selen iz oraščića tipičan je primjer tanke linije između savršene ravnoteže organizma koju samo treba njegovati. I raskoraka kojeg činimo kada pod utjecajem reklama i vrištećih brojki želimo dobronamjerno “popraviti” naše zdravlje.
Što je selen?
Selen je mikronutrijent čija je biološka uloga izgradnja proteina, tzv. selenoproteina, za koje su provjerene studije potvrdile antioksidativne i antiupalne uloge, neophodnost u mehanizmima proizvodnje i lučenje hormona štitne žlijezde, zaštiti funkcija mozga i reproduktivnog sustava. Preporučeni dnevni unos selena je 45-55 mikrograma. S obzirom na dob, spol i trenutno zdravstveno stanje osobe znanost preporučuje dnevni unos različitih količina selena – ali uvijek u mikrogramima!
Nikada u miligramima!
Učinak selena
Prehranom bogatom selenom u miligramima postižemo suprotan učinak. Životno važan mikronutrijent postaje toksičan. Postiže se efekt napuhanog balona u kojeg još upuhujemo zrak. Organizam se izbacuje iz ravnoteže i samo je pitanje vremena kada će se pojaviti neočekivane i nepotrebne zdravstvene poteškoće.
Dodatni izvori selena
Najviše selena pronađeno je u mesu, ribi, bademima i cjelovitim žitaricama, dakle, za svaki naš prehrambeni odabir mogu se naći kvalitetni izvori ovog mikronutrijenta. Štoviše, potičemo naše drage čitatelje da ih uzimaju iz različitih izvora. Nije selen jednostavno selen, već ga treba unositi kroz raznoliku prehranu (kao i ostale nutrijente) jer postoji više puteva po kojima se selen iskorištava u našim tjelesnim procesima, a svi zajedno čine ono što znanost i klinika zovu ravnoteža organizma. Neka nam selen iz oraščića bude jedan od izvora, ali maleni.
